Det skal du bruge: • 400 g marcipan
• 175 flormelis
• 1 æggehvide (lidt under ½ dl)
Glasur:
• 100 g flormelis
• ca. 5 tsk. æggehvide, pasteuriseret (tilsæt mere hvis det bare bliver til klumper)
Smeltet chokolade:
• 100 g chokolade (mørk, lys eller hvid)
Sådan gør du: 1. Ælt marcipan, flormelis og æggehvide grundigt samen med hænderne. Rul dejen ud til 2 lige store pølser, 60 cm lange. Drys bordet med lidt flormelis, så dejen ikke hænger fast.
2. Skær den ene pølse ud i 3 stykker på 15, 18 og 27 cm. Skær den anden pølse ud i 3 stykker på 12, 21 og 24 cm. Der bliver et lille stykke dej i overskud – tril det til en kugle, tryk den lidt spids, og gem den til toppen af kransekagen.
3. Form hver pølse til en ring, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir. Tryk dem lidt spidse i toppen.
4. Bag kransekageringene ved 190° (eller 170° varmluft) i 10-15 minutter, til de er gyldenbrune. Lad dem køle af, før du flytter på dem.
5. Glasur: Rør flormelis og æggehvide sammen til en jævn glasur. tag en frysepose og hæld glassuren i. klip et lille hul i hjørnet og sprøjt glasuren på kransekageringene i et jævnt zigzagmønster. Lad glasuren stivne.
6. Smeltet chokolade: Bræk chokoladen i mindre stykker, som du lægger i en varmefast skål. Placer skålen over en lille gryde med kogende vand i bunden, og lad chokoladen smelte.
7. Sådan samler du kransekagen: Pensl smeltet chokolade på den næststørste kransekagering, og læg den oven på den største ring, mens chokoladen endnu er våd. Fortsæt med at lime ringene sammen med chokolade på denne måde – hold forsigtigt på indersiden af dem, så du ikke kommer til at mase glasuren på ydersiden. Til sidst limer du den lille top fast med chokolade øverst på kransekagen.
8. Stil kransekagen på et fad, og dæk den forsigtigt med køkkenfilm, til den skal spises.
9. Du kan evt. pynte den med chokolade mønstre eller nytårspynt.
